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2011-04-08T09:24:00+02:00

Recette crème brûlée

Publié par Simoneaude

Crème brûlée

 

 Ingrédients pour 4 personnes

 

4 jaunes d'oeufs (j'ai également testé avec les oeufs entiers, + longuement battus, la recette est également bonne, mais  avec les jaunes c'est une vrai crème brûlée :  vous pouvez congeler les blancs qui pourront vous servir pour faire des financiers))

100 gr de sucre fin

50 cl de crème fraîche liquide non allégée

une pincée de vanille en poudre ou la moitié d'une gousse de vanille vidée

Un peu de sucre de canne (cassonade) pour le dessus

 

- Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse (il doit y avoir comme de la mousse dessus, battre longuement)

 

-Ajoutez petit à petit la crème fraîche.

lier le tout et battre quelques minutes.

 

- Remplir 4 ramequins

 

Cuire à four chaud à 100° pendant 1 heure.

 

Sortez le tout du four, attention la crème est encore flasque et c'est normal, elle épaissira lorsqu'elle sera froide.

 

Laisser refroidir , puis mettez les ramequins au réfrigérateur.

 

Juste avant de servir éparpillez de la cassonade sur le dessus et caramélisez au chalumeau de cuisine ou avec  un fer à chauffer les crèmes brûlées.

 

Image237.jpg

 

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commentaires

yvi 08/04/2011 15:47



Miam, j'adore !!!!!



christiane 08/04/2011 12:43



Tu nous fait languir!!!



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