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Articles avec #recettes catégorie

2016-12-22T11:37:10+01:00

Gâteaux de Noël

Publié par Simoneaude

Noël arrive à grands pas et la pâtisserie est de rigueur à la maison.

Des gâteaux viennent garnir les paniers et colis cadeaux.

Certains ont déjà commencé à se lècher les babines !! lol
Certains ont déjà commencé à se lècher les babines !! lol
Certains ont déjà commencé à se lècher les babines !! lol
Certains ont déjà commencé à se lècher les babines !! lol
Certains ont déjà commencé à se lècher les babines !! lol
Certains ont déjà commencé à se lècher les babines !! lol

Certains ont déjà commencé à se lècher les babines !! lol

Passez d'agréables fêtes , à bientôt

Passez d'agréables fêtes , à bientôt

Gâteaux de Noël

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2016-10-28T08:00:35+02:00

Popotte et résultats

Publié par Simoneaude

Après quelques heures de plongée , eh oui j'épluche les oignons avec le masque, résultat pas une larme et sachant qu'il me fallait éplucher 5 kg d'oignons  cela représenterai une grosse mare d'eau sans le masque, surtout qu'ils sont costauds les bougres cette année!! MDR

Une cuisson bien réussie enfin je pense ;  j'ai bossé du 9h du matin à 14h tout de même, 2 tournées de cuisson en chaudron de cuivre avant de mettre en pots.

tadammmm les voici

tadammmm les voici

Pour les fêtes les colis vont vite se remplir et certains, enfin tous se lèchent dejà les babines      lol

Pour la recette il vous  faut aller sur mon blog dans rechercher confit d'oignons

Bonne et belle journée

Bonne et belle journée

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2015-01-29T14:18:24+01:00

Pain perdu

Publié par Simoneaude

Une recette facile à faire avec peu d'ingrédients et une recette pas chère.

Du pain perdu : en fait des tranches de pains avec du reste de pain que je découpe dès que le pain durci et je le garde, jusqu'à ce que j'en ai assez pour faire du pain perdu, au lieu de le jeter ou de le donner aux poules et moutons du voisin....LOL

Donc le pain...
2 œufs
300 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé

Battez les œufs et incorporez les dans le lait , mélangez le tout.
Ajoutez le sachet de sucre vanillé.
Mettez les tranches de pain dans l'ensemble

Dès que le premier coté est bien imbibé, retournez le pain afin que l'autre face soit bien trempée.(Le tout environ pendant 20 mn par face)

Dès que le premier coté est bien imbibé, retournez le pain afin que l'autre face soit bien trempée.(Le tout environ pendant 20 mn par face)

Prenez les tranches et faire les revenir dans la poêle,en cuisant les 2 faces, puis avant de servir saupoudrez de sucre fin.

Prenez les tranches et faire les revenir dans la poêle,en cuisant les 2 faces, puis avant de servir saupoudrez de sucre fin.

Une recette à la portée de tout le monde et peu onéreuse, allez lancez vous!!!!!

La même recette est également préparée avec de la brioche.

Pain perdu

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2014-12-19T11:09:09+01:00

Gâteaux de Noël

Publié par Simoneaude

Comme tous les ans je passe des heures en cuisine afin de régaler mon entourage, familles et amis.
Les petits gâteaux sont comme des friandises attendues par chacun et chacun à ses gâteaux préférés, moi je mange tout mdr, c'est pour cela que je les fait lol

Des pains d'épices aux odeurs de L'Alsace viennent garnir le panier.

Des étiquettes spéciales pain d'épices comme tous les ans garnissent le pain d'épices
Des étiquettes spéciales pain d'épices comme tous les ans garnissent le pain d'épices

Des étiquettes spéciales pain d'épices comme tous les ans garnissent le pain d'épices

D'autres gâteaux remplissent les boites cette année ; j'ai même dû prendre une quatrième boite tellement j'en ai fait, mais déjà pas mal de paquets en pris la route de l'aventure...

De quoi se lècher les babines et faire de bons goûters.
De quoi se lècher les babines et faire de bons goûters.
De quoi se lècher les babines et faire de bons goûters.
De quoi se lècher les babines et faire de bons goûters.
De quoi se lècher les babines et faire de bons goûters.
De quoi se lècher les babines et faire de bons goûters.

De quoi se lècher les babines et faire de bons goûters.

Gâteaux de Noël

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2014-12-15T11:49:18+01:00

Gâteaux de Noël

Publié par Simoneaude

Comme tous les ans la confection de gâteaux de Noël s'impose afin d'envoyer à la famille mes petits gâteaux qui raviront petits et grands.
Je vous en sélectionne quelques uns ; d'autres sont encore en mode cuisson, je vous les montrerai dans un autre article.
Dommage vous ne bénéficiez pas de l'odeur et du goût, on ne peut résister....

Les palets noisettes confiture, la recette est sur le blog, il faut aller sur rechercher et taper le nom, en avant toute, la balle est dans votre camp!!!

Les palets noisettes confiture, la recette est sur le blog, il faut aller sur rechercher et taper le nom, en avant toute, la balle est dans votre camp!!!

Les plus appréciés et ceux qui sont le plus vite mangés et triés sont les rochers à la noix de coco.

Les plus appréciés et ceux qui sont le plus vite mangés et triés sont les rochers à la noix de coco.

Les amarettis sont également sur le blog, comme tous les autres que je vous ai cité ci dessus.

Les amarettis sont également sur le blog, comme tous les autres que je vous ai cité ci dessus.

A bientôt

A bientôt

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2014-11-22T11:39:14+01:00

Cake aux fruits rouges

Publié par Simoneaude

De passage aux alentours de Clermont- Ferrand ma belle fille m'a fait découvrir un magasin superbe,
dans une zone artisanale que des farines pour pains, cakes, pains d'épices, farines tout simplement, des céréales(graines).

je vous donne le lien vers le site, avec l'adresse et les recettes en plus farines 63

http://www.farines63.com/ l'adresse
27 rue de l'industrie, ZA du Chazaleix
63730 Les Martres de Veyre

Des farines toutes prêtes à l'emploi afin de réaliser, sablés bretons, muffins, cookies cannelées, pain viennois, cakes entre autres.

J'ai testé pour vous aujourd'hui le cake aux fruits rouges, tout simple, facile à faire.

Un paquet déjà prêt à l'emploi 500gr de farine pour préparation cake acheté chez farines63, le parfum est au choix, éclats de caramel, figues-miel, poire-cannelle, citron et fruits rouges.

à la sortie du four
à la sortie du four

à la sortie du four

de quoi vous faire saliver LOL
de quoi vous faire saliver LOL

de quoi vous faire saliver LOL

Je peux vous dire qu'il n'en reste plus, toute la famille et amis ont appréciés.

Je peux vous dire qu'il n'en reste plus, toute la famille et amis ont appréciés.

Nous avons testé chez ma belle-fille le caramel une "tuerie" comme le mien.

Va falloir que j'y retourne absolument!!!!

Allez donc  faire un tour celà vaut le détour et en plus des recettes à volonté et des conseils vraiment tout pour vous  faire plaisir. Plus d'excuses pour ne pas aller au fourneau!!! MDR

après tout un café fera du bien ou un thé, en tout cas ma petite fille a mangé le cake aux éclats de caramels et il y en avait partout, celà n'allait pas assez vite  LOL

après tout un café fera du bien ou un thé, en tout cas ma petite fille a mangé le cake aux éclats de caramels et il y en avait partout, celà n'allait pas assez vite LOL

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2014-11-20T09:25:25+01:00

Confit d'oignons

Publié par Simoneaude

Comme tous les ans mon masque de plongée est de rigueur afin d'éplucher 5 kg d'oignons pour cuisiner mon confit d"oignons doux de Citou (village de producteur d'oignons doux) et je n'ai même pas versé une larme LOL.

2 Kg d'oignons , du citron vert et du sucre roux viennent se faire chauffer dans ma casserole en cuivre.

2 Kg d'oignons , du citron vert et du sucre roux viennent se faire chauffer dans ma casserole en cuivre.

Les vapeurs d'oignons ne me rendront pas "saoule" en tout cas celà sent l'oignon partout LOL

Les vapeurs d'oignons ne me rendront pas "saoule" en tout cas celà sent l'oignon partout LOL

La recette pour vous toutes et tous....

Confit d'oignons doux

600 g d'oignons doux
1 citron vert
250 g de sucre roux
1 dl de vin blanc sec
1 dl de vinaigre d'alcool coloré
une pincée de sel
une bonne pincée de poivre du moulin

Pressez le jus de citron vert.
Une casserole à fond épais conviendra à la cuisson de cette confiture, moi j'ai ma bassine en cuivre acheté à Durfort (village thypique qui travaille le cuir et le cuivre).


Mettre dans ce récipient les oignons émincés, le sucre roux et le jus de citron vert

Faire cuire à feu doux pour débuter.

Augmenter progressivement la source de chaleur afin d'obtenir un caramel clair.

Mouillez alors avec le vin blanc et le vinaigre.

Salez et poivrez.

Faire cuire doucement jusqu'à l'évaporation de liquide.

Mettre en pots.

Cette confiture accompagnera le foie gras, les viandes froides ou chaudes aux légumes.

Voici la production de mes confits.

Voici la production de mes confits.

N'oublions pas l'étiquette, faite maison également.

N'oublions pas l'étiquette, faite maison également.

Il ne restera plus qu'à le déguster avec un foie gras maison.

Bonne et belle journée à toutes et tous.

Confit d'oignons

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2014-03-14T14:07:31+01:00

Crème d'asperges et son poisson

Publié par Simoneaude

Voici la recette de la crème d'asperge idéale pour accompagner un poisson.

Ingrédients
Un grand bocal d'asperges blanches fines
Du poisson merlu ou autre.

150ml de crème liquide à 15%
1/2 cuillerée à café de curry
un peu de margarine ou beurre
du persil
sel et poivre à volonté


Préparation : environ 20mn

  • Faire poêler le merlu ou autre poisson dans la margarine ou beurre chaud, saler et poivrer.
  • Ajoutez un peu de crème fraiche, faites chauffer un peu.
  • Coupez les pointes d'asperges et rajoutez les dans la casserole avec le poisson. Les pointes doivent juste être chaude et surtout pas trop cuites.
Réservez au chaud avec les pointes des asperges .

Réservez au chaud avec les pointes des asperges .

 

  • Mettre les restes d'asperges, (la partie la plus longue  de l'asperge) dans un blender avec la crème fraiche et le curry.
  • Mixer jusqu'à ce que le mélange soit onctueux, salez et poivrez à votre goût.
Faites chauffer la crème et n'oubliez pas de faire cuire le riz dans une autre casserole à coté LOL !!

Faites chauffer la crème et n'oubliez pas de faire cuire le riz dans une autre casserole à coté LOL !!

Ajoutez au dernier moment le persil haché.

Ajoutez au dernier moment le persil haché.

Servez dans l'assiette avec le merlu, les pointes d'asperges et napper le tout de la sauce chaude. N'oubliez pas d'ajouter le riz!! Ici c'est moitié riz blanc ,moitié riz complet.

Servez dans l'assiette avec le merlu, les pointes d'asperges et napper le tout de la sauce chaude. N'oubliez pas d'ajouter le riz!! Ici c'est moitié riz blanc ,moitié riz complet.

A table!!!!

A table!!!!

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2014-03-03T15:35:07+01:00

Lasagnes avec légumes et dinde

Publié par Simoneaude
Une recette de lasagne aux légumes avec des escalopes de dinde.
Préparation 30 mn et cuisson 40 mn.

Ingrédients
400 gr de purée de carottes
1 petite boite de tomates en cubes ou concassées
4 petites courgettes, coupées en rondelles
1 gros oignon
basilic en poudre à volonté
1 c à café de curry
2 c à soupe d'huile d'olive
35cl de crème liquide allégée
10 gr de beurre
30 gr de parmesan
des "plaques" de lasagnes
sel et poivre à volonté

Faire une purée de carottes environ 400 gr, mettre de coté.
Ensuite faire revenir les oignons avec de l'huile d'olive et le curry pendant 3 minutes.
Ajoutez la purée de carottes , les dés de tomates et les courgettes.
Laissez cuire le tout pendant 15mn à feu moyen.
Découpez les escalopes en petits dés et ajoutez à l'ensemble précédent 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Ajoutez le basilic au dernier moment.

Dans une casserole faites fondre le beurre, incorporez la farine et mélangez bien , ajoutez la crème fraiche, faites épaissir salez et poivrez puis ajoutez de la noix de muscade et réservez.
Déposez dans un plat à gratin les *3 feuilles de lasagnes côte -à -côte dans un plat graissé.
Couvrez avec la couche de crème puis une couche de l'ensemble carotte et escalopes.*
Renouvelez l'opération 1 fois* et terminez par une couche de lasagnes .
Ajoutez pour finir le reste de préparation "crème" et parsemez de parmesan .
avant cuisson

avant cuisson

Faites cuire environ 40 minutes au four comme une lasagne normale.
 

Après cuisson
Après cuisson

Après cuisson

Lasagnes avec légumes et dinde

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2014-02-14T10:18:23+01:00

Recette de St Valentin

Publié par Simoneaude

Une recette avec du mordant!!!!!
Des cœurs coulants au chocolat avec un carré de chocolat à l'intérieur

La recette est pour 4 personnes à vous de voir vous pourrez toujours en manger demain!!

Ingrédients
100 gr de chocolat noir
3 œufs
80 gr de sucre
50 gr de beurre
1 c à soupe de farine
8 carrés de chocolat

Préparation
-Préchauffez le four 250°.
-Mélangez les œufs, le sucre et la farine
-Faites fondre les 100 gr de chocolat avec le beurre
-Mélangez le tout.

-Versez 1/3 de la préparation dans 4 ramequins (beurrés)ou alors des moules silicones(pas besoin de beurrer) en forme de cœur.
-Disposez 2 carrés de chocolat par moule et recouvrez avec le reste de la préparation.

Faites cuire 10 mn en baissant la température à 210°



Pour la crème anglaise rapide et allégée allez faire un tour sur mon blog......tapez dans rechercher, crème anglaise et la recette apparait
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Recette de St Valentin

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